أ) بروتينات حيوانية : مثل اللحوم على اختلاف أنواعها وأشكالها والبيض واللبن ( الحليب) ومشتقاته.

ب) بروتينات نباتية : يمكن الحصول عليها من مصادر نباتية مثل البقول التي تشمل الفول والصويا والفاصوليا واللوبيا والبازيلاء والعدس والحمص ... الخ.

كما توجد أيضا بنسب أقل في الحبوب كالقمح والشعير والأرز وسواها .

2) قد تستخدم في بعض الحالات كوقود لتوليد الطاقة الحرارية كما تحدث في حالات المغص والامتناع عن تناول الطعام ، أو عندما تتوفر في الجسم كمية من البروتينات تزيد عن الكمية المطلوبة للبناء.

كم يحتاج الجسم من البروتينات في اليوم الواحد؟

أما حاجة الإنسان البالغ من البروتينات فتقدر بحوالي 1- 1.5 غم يوميا لكل كيلو غرام من وزن الجسم، أي بمعدل 75-100 غم في اليوم تزداد هذه الكمية في حالات الحمل والإرضاع عند النساء لتصل إلى 2-2.5 غم يوميا لكل كيلو غرام ، وترتفع هذه النسبة إلى حوالي 3-4 غم لدى الأطفال ويراعى أن يكون نصف هذه الكمية على الأقل من مصادر حيوانية وما يتبقى من مصادر نباتية.