معظم السلاسل البروتينية في جسم الكائن الحي تتخذ ترتيباً تلتف فيه السلسلة بطريقة لولبية يتيح الفرصة لنشوء روابط هيدروجينية بين ذرة هيدروجين من الرابطة (N– H  ) مع ذرة أكسجين من الرابطة (  C=O) .

ـ  تؤلف البروتينات حوالي 50% من وزن الخلية الجافة .
ـ  تشارك البروتينات في عمليات البناء والهدم في الخلية .
ـ  تساهم في حماية الجسم من غزو البكتيريا .
ـ  نقل المواد في الجسم كما في الهيموغلوبين .
ـ  تكوين العضلات والشعر والأضافر .
ـ  بعضها أنزيمات تعمل كعوامل مساعدة تمكن الخلايا الحية من إتمام أعداد كبيرة من التفاعلات الكيميائية بسرعة ودقة . ومن أمثلتها أنزيم الببسين وأنزيم التربسين اللذان يساعدان في هضم البروتينات في الغذاء لتزويد الجسم بالحموض الأمينية التي يحتاجها لتكوين ما يلزمه من البروتينات

اكتبوا لنا ملاحظاتكم واستفساراتكم