العناصر
التي تدخل في تركيب البروتين |
معظم
البروتينات في الطبيعة تحوي خمسة عناصر مختلفة وهي كربون وهيدروجين وأكسجين
ونيتروجين وكبريت . أما العناصر الأخرى مثل الفوسفور ، اليود ، الحديد ،
فان وجودها ضروري في بروتينات متخصصة مثل الكاسئين
Casein
وهو بروتين الحليب ويحتوىعلى الفوسفور المهم في تغذية الطفل .
ـ ويعد عنصر اليود عنصرا ً أساسيا ً في بروتين الغدة الدرقية .
ـ أما هيموغلوبين الدم الضروري لنقل الأكسجين أثناء عملية التنفس فهو بروتين
يحتوي على حديد .
معدل النسبة
المئوية % |
العنصر |
53 |
كربون |
7 |
هيدروجين |
23 |
أوكسيجين |
16 |
النيتروجين
|
1 |
الكبريت |
ـ تعلم أن
اتحاد عدد كبير من الحموض الأمينية بروابط ببتيدية يعطي متعدد الببتيد أو
البروتين.
ـ ولا يشترط أن يتم الاتحاد بين حموض أمينية متشابهه لتكوين سلسلة البروتين
مما يعطي احتمالات واسعة جدا ً لتكوين البروتينات ، فالخلية الحية تحوى
حوالى 3000 نوع من البروتينات .
ولتوضيح فكرة تكوين سلاسل البروتين لنأخذ الحموض الأمينية غلايسين Gly
, ألانين Ala , فالين Val , ولننظر إلى بعض احتمالات اتحادها:
Gly-Ala-Val-Gly-Ala-Val-Gly-Ala-Val-Gly-Ala-Val-Gly-Ala-Val-i…i |
الاحتمال (1) : |
Gly-Val-Ala-Gly-Val-Ala-Gly-Val-Ala-Gly-Val-Ala-Gly-Val-Ala-i…i |
الاحتمال (2) : |
iGly-Gly-Val-Ala-Gly-Gly-Val-Ala-Gly-Gly-Val-Ala-......…i |
الاحتمال (3) : |
iVal-Val-Ala-Ala-Gly-Gly-Val-Val-Ala-Ala-Gly-Gly-………i |
الاحتمال (4) : |
هل
يمكنك تكوين احتمالات أخرى ....... ؟؟
ويمكن تمثيل سلسلة البروتين كما يلي
|