تأثير
الأس الهيدروجيني
pH
على فعالية الأنزيم |
تأثير
درجة الحرارة على فعالية الأنزيم
ـ إن ارتفاع درجة الحرارة يزيد من فعالية الأنزيم بشرط أن لا يصل هذا
الارتفاع للحد الذي يؤدي الى مسخ الأنزيم Denaturation ( تغير الصفات
الطبيعية للبروتين ) لأن الأنزيمات من البروتينات وهي تتأثر بارتفاع درجة
الحرارة .
ـ إن ارتفاع درجة الحرارة للأنزيم يعمل على زيادة الطاقة الحركية لجزيء
الأنزيم وبالتالي الى ازدياد الاحتكاك بين الانزيم والمادة الأساس .
ـ إن مدى الفعالية لمعظم الأنزيمات يقع بين 10 – 50 5س ، وعندما تزيد درجة
الحرارة أكثر فان الأنزيم يبدأ بفقدان خواصه الطبيعية وبالتالي يترسب فاقدا
ً فعاليته .
تأثير
الأس الهيدروجيني
pH
على فعالية الأنزيم |
ـ تأثير
تركيز المادة الأساس على فعالية الأنزيم
ان نقصان تركيز المادة الأساس يؤدي الى تخفيض فرصة اشغاله للموقع الفعال في
الأنزيم ، تحت هذه الظروف تزداد سرعة التفاعل بازدياد تركيز المادة الأساس
.
وتحدث السرعة القصوى maximum velocity ( Vmax ) للتفاعل عندما ينشبع الأنزيم
الموجود بالمادة الأساس مع الموقع الفعال . وهذا يحدث عندما يتحد كل جزيء
من جزيئات المادة الأساس مع الموقع الفعال في اللحظة التي يحرر فيها
الأنزيم ناتج التفاعل .
|