|
يمتاز
السليولوز بما يلي :
ـ يتكون السليلوز من سلاسل غير متفرعة
ـ
تتكون سلاسله من ارتباط وحدات
β
- غلوكوز برابطة ايثرية من نوع
i4i
:
i1i
- β
.
ـ
تتميز سلاسله بقدرتها على اتخاذ أوضاع متوازية تتيح نشوء روابط هيدروجينية
بين مجموعات الهيدروكسيل للسلاسل المتوازية فيشد بعضها بعضاً بصلابة تناسب
وظيفتها كدعامة لهيكل النبات وكجدر للخلايا .
ـ السليلوز عديم الذوبان في الماء .
ـ لا يتم هضم السليلوز في جسم الانسان ، ويحتاج هضمه لتوفر انزيم
السليوليز الموجود في أمعاء المجترات .
اختبر نفسك ......
قارن بين السليلوز والغلايكوجين من حيث :
ـ نوع الوحدة البنائية . ـ وجود
التفرع من عدمه .
ـ نوع الرابطة في السلسلة .
ـ الذائبية في الماء .
ـ الهضم في جسم الانسان .
الحل :
|
السليلوز |
الغلايكوجين |
وجه المقارنة |
|
β
-
غلوكوز |
α
-
غلوكوز |
نوع الوحدة البنائية
|
|
غير متفرع |
متفرع |
وجود التفرع |
|
|
|
نوع الرابطة في السلسلة |
|
غير ذائب |
غير ذائب |
الذائبية في الماء |
|
لا يهضم |
يهضم |
الهضم في الإنسان |
|
