الجزيئات العملاقة أو المبلمرات Polymers

تمهيد :

تتكون المواد كما درست سابقاً من وحدات لا متناهية في الصغر تسمى الجزيئات . ربما لم يخطر ببالك أن جزيئات المواد يوجد منها الصغير والمتوسط والكبير ، أي  أنها تختلف في أحجامها تماماً كما تختلف الأشجار والبشر مثلاً في أوزانها وأحجامها .

ما المواد التي تتكون من جزيئات صغيرة ؟ وما المواد التي تتكون من جزيئات عملاقة ؟ معظم المواد غير العضوية والعضوية تتكون من جزيئات صغيرة مألوفة لك مثل ملح الطعام والماء (غير عضوية) . ومثل سكر العنب وحمض الخل (عضوية) .

أما المواد التي تتكون من جزيئات عملاقة فهي بين يديك وتتعامل معها ، بعضها تأكله ولا تستغني عنه كالنشويات والبروتينات ، وبعضها يستخدم في أغراض أخرى كالبلاستيك بأنواعه ، وأكياس النايلون .

ولكن كيف تتضخم الجزيئات وتصبح عملاقة ؟ الكثير من الجزيئات الصغيرة الوحيدة مثل جزيء سكر العنب (Glucose) يرتبط الواحد منها بالآخر فيكبر ، يجتمع جزيئان من سكر العنب ليكونا سكر المائدة السكر الذي نستعمله في طعامنا في المنزل . وتجمع مئات الجزيئات منه (من سكر العنب) لتتعملق وتكون جزيء نشاء (نشاء البطاطا والأرز وغيرها) ، أما السيللوز الذي يشكل ألياف بعض النباتات وقشور نباتات أخرى فهو جزيء عملاق أكبر من جزيء النشاء . هذه الجزيئات العملاقة يصنعها النبات في عملية التركيب الضوئي (التمثيل الكلوروفيلي أو اليخضوري) ويصنع منها بعد ذلك جزيئات عملاقة أخرى مثل البروتينات (ومنها الأنزيمات والهرمونات وغيرها) . نطلق على مثل هذه الأنواع من الجزيئات العملاقة اسم الجزيئات العملاقة الحيوية أو الطبيعية لأن الكائنات الحية النباتية تصنعها بنفسها .

صور لجزيئات عملاقة بروتينية

اكتبوا لنا ملاحظاتكم واستفساراتكم
تحرير : المدرسة العربية  www.schoolarabia.net	اعداد : أ. أحمد الحسين
	تاريخ التحديث: نيسان 2004   تاريخ التحديث : حزيران 2008