|
 |
آلية ذوبان
سكر المائدة
يذوب
سكر المائدة (سكروز)
C12H22O11
في
الماء على الرغم من كون الروابط بين ذراته مشتركة (تساهمية) .
يذوب السكر في الماء لاحتوائه على مجاميع هيدروكسيل (OH)
تكوّن روابط هيدروجينية بينها وبين الماء، مما يؤدي إلى تفكيك بلورة السكروز
وذوبانها في الماء .
|
ثانياً : المحاليل المشبعة والمحاليل غير المشبعة
عند إذابة مقدار ملعقة من السكر في كأس من الماء ، فإن
الكمية تذوب بسهولة مع قليل من التحريك ، وبإضافة كمية مماثلة من السكر تستمر عملية
الذوبان ، يسمى المحلول الذي يمكنه إذابة مزيد من المذاب
محلولاً غير مشبع
.
|
 |
وإذا واصلت إضافة مزيد من السكر في الماء ، فإنك ستصل إلى
حد لا تستطيع أن تذيب كميات إضافية من السكر في الماء مهما بالغت في التحريك ،
ويوصف المحلول في هذه الحالة بأنه
مشبع
.
وعليه
يكون المحلول المشبع هو المحلول الذي لا يمكنه إذابة مزيد من المذاب . |
ولكن هل يعني ذلك أن عملية الذوبان
قد توقفت عند الإشباع ؟
|
|
في
الحقيقة لا تتوقف عملية الذوبان ولكن المحلول قد وصل إلى حالة اتزان بين سرعة
الذوبان وسرعة الترسيب ، أي أن كتلة المادة التي تذوب عند الاتزان مساوية لكتلة
المادة المترسبة
،
ويسمى هذا النوع من الاتزان بالاتزان الدينامي
Dynamic Equilibrium
ويمكن تمثيل الاتزان على النحو التالي :
|
مذاب (صلب) |
D |
مذاب (في المحلول) |
|
|
تسمى
كتلة المذاب اللازمة لتكوين محلول مشبع في كتلة معينة من المذيب عند درجة حرارة
معينة
بالذائبية
عند تلك الدرجة .
| 
